相信我们大家都品尝过这道小吃的美味，对于一个食不厌精的人来说，那可是最最新鲜美味的食物。其实过桥米线的故乡源自云南蒙自，关于这里面还有一段令人感动不已的爱情故事。
据传清初，云南蒙自有个秀才，家住南湖，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，秀才天天到岛上去读书备考，但因为刻苦用功过度，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，时间久了，身体越发瘦削，贤妻看了十分心疼。有一次，妻子在家杀了一只老母鸡，用砂锅烹饪，并往里面添加了当地人爱吃的米线和一些佐料，不但味道很鲜美，而且很长时间仍然温热。鸡炖好后，一层厚厚的黄油覆盖在汤上，又鲜又香。她把鸡肉和鸡场装入罐中，匆匆忙忙准备给丈夫送去补充营养。因他家离岛较远的缘故，每次去岛上探望丈夫的必经之路就是那座长桥。这次不知道是什么了，妻子忽然晕倒在那座长桥上，不省人事，直到第二天早晨他的丈夫在返回家的路上才发现了她，并搀扶着她回到了家，妻子揣在怀里的鸡场米线并没有随着时间的流逝而冰凉，仍然温热。秀才连忙大吃了起来，果然是人间美味。秀才吃完后感到十分满意。后来，秀才金榜题名，高中进士，但他念念不忘妻子的盛情，总是戏说自己是吃了妻子送来的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过那段曲径小桥，故书生将这种做法的米线取名为“过桥米线”。这件事在当时传为美谈。人们纷纷仿效书生妻子的方法来做米线，从此过桥米线渐渐流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。
时至今日，过桥米线早已成为云南省重要的非物质文化遗产，它也是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。这些食物，难免会颠覆很多人心中“正宗”美食的定义，但也正是这种不同文化之间的碰撞与融合，为新的美味诞生创造了无限可能!
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