泡干米粉，应该用热水还是冷水？很多人弄错了，难怪米粉不筋道！
说到米粉的话，相信有很多人都是非常熟悉的，特别是对于生活在南方的人，我们都知道南北方在饮食上也是有一些差异的，这是生活在南方的人们，在主食方面也都是经常吃一些米类食物和粉类的食物，而对于生活在北方的人来说，平时的更加倾向于一些面食，所以不同的地方喜欢吃的东西也都是各不相同的。而米粉却是一个比较特殊的存在了，不仅是南方人非常喜欢吃，就连很多北方人平时也经常会吃一些米粉。现在街头上一些卖米粉的店铺也是有很多的，但是有很多人觉得到外面吃米粉的话总觉得不太健康，而且卫生问题也得不到很好的保障，所以很多人也都会买一些干米粉存放在家里，这样在想吃米粉的时候也是非常方便的，只需要简单的加工一下，就能够直接来吃了，非常的方便快捷。
干米粉吃起来也是非常简单的，只需要泡一泡，煮熟之后就能吃了，而且成本也比在外面吃上一顿便宜，很多配菜也可以根据自己的喜好来选择，这点对于很多人来说也是自己动手制作的原因之一了。我们都知道干米粉在制作之前一定要先浸泡才可以，那么我们在泡干米粉的时候应该用热水还是冷水呢，很多人都弄错了，难怪米粉不劲道，今天要跟大家来聊的就是这个话题了，下面我们就一起来了解一下吧。
其实在泡干米粉的时候，不管是用冷水还是温水都可以，但是千万不要用热开水来浸泡。因为如果用热水来泡米粉的话，很容易就会出现“硬心”的状态，也就是说外面已经泡软了，但是里面还是非常硬的吃起来也非常影响口感，其实正确的泡米粉的方法应该是这样的。
1、冷水泡
用冷水浸泡出来的米粉通常奖金都比较好，但是需要提前一晚上就开始浸泡，如果第二天要煮米粉或者炒米粉的话，我们在头天晚上的七八点就可以用凉水把米粉浸泡好，等到第二天一觉睡醒的时候，米粉差不多也就被泡软了，然后煮的时候也能够加快它的成熟速度，并且不用担心出现反应咬不动的现象。
2、温水泡
如果不想等的时间那么长，那么我们就可以把干米粉放在冷水里面，然后放在火上煮开煮一两分钟，把米粉和水一起倒在容器里，再加入一些冷水来浸泡，这样的话水就会变成温的了，大约浸泡5~10分钟左右，把米粉和水继续放在火上烧开，然后捞出米粉沥干水分就可以直接用来煮着吃或者是炒着吃，这样的速度也是非常快的，并且做出来的米粉口感也是非常不错的，如果你平时也喜欢吃米粉的话，就可以用这样的方法来尝试一下。
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