米线店大街小巷比比皆是，中午叫个外卖也很多，但说到味道、环境、养生、特色俱佳的米线店则不多。经过美食达人推荐，这次有幸在博荟广场品尝了云烹米线，那味道鲜美，健康养生、特色浓郁，真是可圈可点，吃后完全不口渴，反而是精神充沛，回味无穷。让我们来看看他家的特色：
特色一：号称上海滩最鲜的米线
------世博会中国馆日销3000碗
云烹米线的特色之一就是汤底源于食物本身的鲜味。
“云烹”的米线汤底，绝不添加化学调料，完全萃取食物本身的味道，用土鸡、脊骨古法熬制，加入来自深海鲍鱼、蛤蜊、牡蛎，和雪域3000米以上的野生松茸、牛肝菌等菌菇，可谓集山珍与海味于一体。鲜味浓郁，回味无穷，但又非常自然，食后不会口渴。
现在很多面馆、米线店，汤底都是化学调料勾兑，南方日报报道：“一些面馆汤底，违规添加食物添加剂山梨糖醇和丙二醇，使用量超出国家允许值的20倍 ”这个店老板坚持用现场熬制的汤底，坚持用来自食物本身的鲜味，就凭这一点，也要“赞”一个！
“云烹”汤底作为非物质遗产，曾在上海世博会中国馆内，创造出日售3000碗的记录，可谓味传八方，名满九州。
小编本来对米线没啥特别爱好，来时还有点小小感冒而倒胃口，但吃了一口松茸过桥米线后，立马被鲜味吸引，胃口大开，直到把整碗连汤带米线全部吃完，满头大汗、回味无穷地停了下来后，发现似乎感冒都好了。
特色二：抗癌养生的米线
--------绝无勾兑、营养均衡
“云烹”的“云之源”秘制汤底放入了蛤蜊、鲍鱼和牡蛎。这些食材营养全面，富含钙、磷，还能润肠利肝，降低胆固醇，预防动脉硬化、贫血，并抑制恶性肿瘤生长，预防中老年人退行性疾病。
“云烹”秘制汤底中还放入雪域3000米以上的野生菌类。这些野生菌的鲜香不但普通菌菇无法企及，其中更是营养丰富，比如含有的微量元素和活性成分对抗癌、三高都有保健作用，能有效提高人体免疫力。
“云烹”米线汤底的用水也非常讲究，还放入江西温汤无癌村的富硒山泉水，据中央二台报道，这个温汤镇的山泉水让该镇成为无癌村。这碗米线多少还能让都市人群远离癌症。
“云烹”高级营养师认为，这个汤底有：补钙、消渴、开胃、降三高、抗氧化、抗癌、抗衰老的功效。
营养学家还建议每天应该吃够30种食物，“压力山大”的白领如何可能做到？来”云烹”吃过桥米线，一套就有若干颜色各异的小碟，荤素搭配，营养全面均衡。同时讲究中医的“五色入五脏”，用五种不同颜色的底碟小食来滋养五脏。
而过桥米线特有的无火窜烫，最大程度保留食物营养。一套米线高蛋白、低脂肪、低糖、少盐（餐厅采用低钠盐）、富含维生素、纤维素和矿物质，米线补充人体所需的碳水化合物，米线的秘制高汤更是各种微量元素和活性物质丰富。因此，吃过桥米线是一套符合膳食均衡宝塔的饮食方法。奉劝白领一句，不要再吃那些添加大量防腐剂的方便面和用料不可靠的街头午餐了，来“云烹”吃一顿真正健康的快餐吧。
特色三：云南风味大聚会
除了吃米线，还发现云烹有很多云南特色，装修和照片依然是很有云南特色.
其另一招牌就是抗癌野山菌小汽锅；尝过各种火锅吃过很多，但用米线汤底煮上松茸、牛肝菌、老人头、雪山美味等一堆野山菌，那火锅的鲜味简直非同凡响，从来没有吃过这样鲜美的米线。据说这个汽锅抗癌的效果还非常突出。
另外，云南土锅饭，讲究粗细粮搭配，并配以菌菇汤，一荤一素一菌，。配上《舌尖上中国II》推荐的油鸡纵，用它来拌饭，拌米线，再没食欲，也令您瞬间胃口大开。
饮料方面，不得不说的是云南酸角汁，那是超越酸梅汤的云南原汁美味，而酸角作为高钙水果，还能给缺钙的人补钙。玫瑰冰糖燕窝，100%天然玫瑰花萃取原浆，不含防腐剂，美容养颜，疏肝解郁，喝一杯，郁闷心情一扫光。十谷米汤，白领来一杯马上缓解亚健康.
小吃方面：傣味烤鸡翅，味道很特别，让你马上感受云南马帮的彪悍。
总之，这家的米线和火锅不可错过，目前在黄浦区中山南一路788号博荟广场b2。吃客、潮人和养生人群们不可错过。
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